丸丸爸-阿憲的部落格

最近幾年不管在路邊或式餐廳都可以看到很夯的韓式炸雞，甜甜辣辣的裹醬搭配酥脆的炸雞塊是韓式炸雞最大的特色，抓好炸粉與醬料的比例，再依自己口味作點調整，就可做出自己喜歡的韓式炸雞

食材

雞塊醃料

1. 去骨雞腿 1 支
2. 蒜泥 1 顆
3. 米酒 1 匙
4. 胡椒粉 些許
5. 鹽巴 1 小匙
6. 雞粉 1 小匙
7. 糖 一小匙

炸粉

1. 麵粉 1/2 大匙
2. 玉米粉 1 大匙
3. 樹薯粉 1 大匙
4. 薑黃粉 1/2 大匙

醬料

1. 韓式辣醬 1 大匙
2. 番茄醬 1 大匙
3. 蜂蜜 1 大匙
4. 糖 1 小匙
5. 白醋 1/2 大匙
6. 米酒 1/2 大匙
7. 芝麻 適量 ​​​​​​​

作法

1.雞肉切成適當大小，用放入醃料抓醃30分鐘

2. 將炸粉混合均勻備用

3. 將醃好的雞均勻的裹上炸粉，放入熱油鍋中以中火炸到金黃

4. 另取一鍋，放入一小匙油，將沾醬材料拌勻後下鍋小火炒到起泡後關火備用

5. 炸到金黃後先撈起，將油鍋溫度提高後，再將雞塊放入搶酥後取出

6. 將雞塊移到醬料鍋中拌勻

7. 均勻灑上芝麻後即可享用