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中秋節烤肉後有沒有剩下的筊白筍在冰箱啊? 不想再吃筊白筍跟培根這老搭檔了嗎? 試著將筊白筍切成細絲搭配鹹鮮的XO醬拌炒，筊白筍的脆甜更能顯現的出來哦!! 算是一道較重口味的筊白筍料理，配飯或是配粥都相當適合!!! 簡單的作法可以參考看看!!!
食材
- 筊白筍 2 根
- 蝦米 適量
- 辣椒 1根
- XO醬 1 大匙
- 米酒 1 大匙
- 白醋 1/2 小匙
- 胡椒粉 適量
作法
1. 筊白筍與辣椒切絲備用，蝦米用一大匙熱水與米酒浸泡備用
2. 蝦米取出，稍微切一下後，下鍋用些許油跟辣椒絲爆香
3. 接著放入筊白筍絲拌炒
4. 再放入xo醬與胡椒粉拌炒，並加入泡蝦米的水與米酒拌炒
5. 待湯汁收乾，加入適量鹽巴調味，起鍋前鍋邊淋上1小匙鍋邊醋即可起鍋享用
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