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橙汁排骨是一道很常見的菜，很常在熱炒店、港式飲茶、中餐廳出現，其實只要抓好比例，在家也可以做出這一道美味的橙汁排骨，酸甜的滋味開胃下飯，金黃的外表在視覺上也相當吸睛，排骨可以變化成肉塊，也可以自行調整甜度，酸度，在家自己做也不用擔心炸油不新鮮不健康的問題，喜歡這道菜的朋友，不妨一起動手做做看吧!!!
食材
- 排骨 10塊
- 柳橙 3顆
- 檸檬 1顆
- 糖 3匙
- 鹽巴 1匙
- 蛋液 些許
步驟
1. 排骨洗淨擦乾後，用些許蛋液，半顆柳橙汁，一匙糖與鹽巴抓醃10分鐘以上
2. 將2.5顆的柳橙與檸檬汁擠出來，取半顆柳橙皮切除白色部分切末備用。 排骨沾裹樹薯粉，待回潮後，入油鍋炸到金黃酥脆
3.乾鍋放入3匙糖，小火煮成金黃糖漿
4. 接著加入柳橙汁，檸檬汁與柳橙皮末熬煮，將糖溶掉
5. 湯汁收少後，加入炸好的排骨將湯汁收稠巴住後即可起鍋享用
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